Ресторан Acanto при отеле Principe di Savoia уже второй год подряд принимает участие в благотворительной акции «Piatto Solidale d’Artista» («Тарелка Солидарности Художников»), которая проходит уже в течение тринадцати лет. Этот проект организован при поддержке административного региона Ломбардии, провинции Милан, городского совета Милана и комиссии международной выставки Expo 2015, которая также будет проходить в Милане.
«Piatto Solidale d’Artista» - это настоящая исследовательская лаборатория, предоставляющая возможность устроить неповторимый обмен опытом между двумя главными действующими лицами изобразительного и гастрономического искусства: художником и шеф-поваром. С 13 мая по 4 июля в похожей на сказку обстановке ресторана Acanto пройдет экспозиция под названием «Альбом: сохраненные воспоминания». Она будет включать девять экспонатов – уникальных дизайнерских банок в исполнении художников Моники Скардеччия (Monica Scardecchia) и Жанфранко Маджио (Gianfranco Maggio). За основу дизайна взяты старинные фотографии отеля Principe di Savoia, которыми украшены стенки банок – так художники выражают метафору «законсервированных» впечатлений. Такие банки могут хранить в себе одновременно продукты, фотографии и дорогие воспоминания.
Вдохновившись работой художников, главный шеф-повар ресторана Фабрицио Кадеи (Fabrizio Cadei) создал особое блюдо, которое отражает настроение и колорит этой экспозиции: заливное с курицей, свежими овощами и зеленым соусом. Это блюдо в его традиционном варианте подавали избранным гостям Principe di Savoia еще в 1930-х годах. Один евро от стоимости каждого заказанного блюда будет передан благотворительной организации «Pane Quotidiano» («Хлеб насущный»), также обладающей богатой историей: она была основана в Милане в 1900-х годах и на данный момент ежедневно предоставляет еду более чем 2500 нуждающимся жителям страны.
