Чтобы понять, что хотел сказать этим названием выдумщик Тютенков, надо сначала посмотреть фильм голландца Алекса ван Вандердама "Северяне", 1992 год. Постер - это и есть концепция ресторана: синие стены, красный низ, который олицетворяет стол, покрытый красным лаком. 

 А еще посмотреть инстаграмм Наташи Белоноговой, лучшего дизайнера года по интерьерам: Исландия, мох, северная серость и старые  доски, через которое просвечивает звездное небо.

Это  - вечность.

Это - навсегда.

И даже неважно, что за кухня - понятно, что все - неспроста, и из всех блюда сердце мое покорил запеченный в печи корень сельдерея. 

Простой, как сама жизнь.

И запах дымка и углей.

А биодинамические вина, от которых вскрывается третий глаз?

А столовые приборы, как у викингов? С бронзовыми ручками, в форме стволов деревьев? Страшные муки клептомании переживаю всякий раз, все время хочется что-то завернуть на память...

Хотя - зачем, все равно живу в отеле, где? 

Илья - портал в космос. Он говорит с богами и общается с духами. Курит трубку мира и шепчет заклинания.

Все у него получается.

Он знает главное: закон Любви.

И то, что все - возвращается.

Поэтому хочу пожелать всем, кто сидит в "Северянах" - Bon appetit!

И еще.

Любите друг друга!